21/12/2011

A matanza


Palabras curiosas da zona relacionadas co porco:
  -os crespos: chámase así ás tripas grosas do porco, partidas e cocidas soas ou con patacas, tamén están moi ricas fritas.
 -a solana: chámase así ao espiñazo do animal.

Algunhas receitas relacionadas coa matanza:
  -fígado con cachelos: o básico, torar o fígado, botar a cebola, o allo, o sal e cocer. Está riquísimo con patacas.

Algúns refráns:
  -por San Martín mata o teu cochín.
  -polo Nadal o teu cocho no sal.
  -non encherás ben a panza se non fas unha boa matanza.



Ningún comentario:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...